Apfelrezepte

Apfelmuffins
(für 6 - 8 Stück)

Zutaten:

  • 225 g Äpfel, geschält und gehackt
  • 1 Tasse Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • abgeriebene Schale von einer Zitrone
  • 1/4 Tasse brauner Zucker
  • 1/4 Tasse Buttermilch
  • 3/4 Tasse zerlassene Butter
  • 2 Eier, verquirlt

Zubereitung:

  • Den Ofen auf 200° vorheizen, Mehl, Backpulver und Zimt in eine Schüssel sieben, mit Zitronensaft und Zucker vermengen
  • Butter, Eier, gehackte Äpfel und Buttermilch dazugeben und alles verrühren
  • Nicht zu viel rühren - sonst werden die Muffins zu fest!
  • 6 -8 Muffinförmchen mit der Mischung füllen und 15 bis 20 min backen
  • Warm servieren!

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