Apfelrezepte

Apfelmuffins
(für 6 - 8 Stück)

Zutaten:

• 225 g Äpfel, geschält und gehackt
• 1 Tasse Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL gemahlener Zimt
• abgeriebene Schale von einer Zitrone
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1/4 Tasse Buttermilch
• 3/4 Tasse zerlassene Butter
• 2 Eier, verquirlt

Zubereitung:

• Den Ofen auf 200° vorheizen, Mehl, Backpulver und Zimt in eine Schüssel sieben, mit Zitronensaft und Zucker vermengen
• Butter, Eier, gehackte Äpfel und Buttermilch dazugeben und alles verrühren
• Nicht zu viel rühren - sonst werden die Muffins zu fest!
• 6 -8 Muffinförmchen mit der Mischung füllen und 15 bis 20 min backen
• Warm servieren!